Como valencianos productores y consumidores de naranjas propias, nos sentimos defraudados    habitualmente cuando cometemos la insensatez de pedir naranjas o un zumo fresco en un restaurante o en alguna tienda fuera de pueblos y zonas productoras, e incluso con naranjas que se venden como valencianas. No decimos que no sean buenas estas naranjas, pero no resisten la comparación con una naranja fresca y recogida cuando ya está madura.

 Su gusto suele ser amargo, saben a “viejas”, y parece que las hayan barnizado.  Esto se debe a:

1.        Las naranjas que se comercializan se recolectan habitualmente a principio de temporada, y no se escogen según su maduración sino que se vacían todos los árboles. Aunque los mayoristas luego las separan por calidades, no todas están en su punto óptimo de maduración.
Se someten a procesos de limpieza y se recubren de productos o ceras para alargar su conservación y permitir su almacenamiento por más tiempo (para que puedan ser exportadas). Estos procesos son necesarios para pasar controles sanitarios en países importadores, pero una naranja que se coma en cualquier lugar de España ha pasado por los mismos procesos.

2.        Los zumos de naranja se hacen con naranjas no comercializables (por motivos de aspecto y tamaño). El jugo se suele extraer por aplastamiento, no se exprimen una a una. El sabor de zumos hechos así es amargo, porque mezcla zumo con los jugos de la piel, y todo zumo recién exprimido de naranja comienza a amargarse al cabo de unos 5 minutos aproximadamente.

3.        Difícilmente podrá comprar naranjas de menos de 15 días o un mes tras su recolección fuera de Valencia u otras zonas productoras. Antes habrán pasado tiempo en almacenes y cámaras frigoríficas.

    Todas estas son las razones por las que si no ha probado nunca una naranja fresca, recién cogida del árbol como las que le ofrecemos va a  descubrir el riquísimo sabor de una naranja de verdad. Y si ya lo conoce, aquí tiene la oportunidad de disfrutarlo siempre que quiera.

    Noticias y consejos naranja:

1.        La piel: Si la va a utilizar o la va a morder (hay gente que empieza a pelar la naranja con un mordisco en la piel, aunque es un bocado bastante amargo que no recomendamos), lávela bien. Sea nuestra naranja o cualquier otra,  y a pesar de lo que nadie les diga sobre su limpieza. Tal vez el productor no use pesticidas y plaguicidas, pero puede que productores vecinos los usen y es muy posible que las avionetas fumigadoras de control de plagas de la Generalitat Valenciana hayan pasado por allí.

2.        ¿Cómo comerse una naranja?: Parece sencillo, al menos para nosotros que llevamos comiendo naranjas toda la vida, pelándolas con las manos sin dificultad y comiéndonoslas gajo a gajo.